Необходими продукти:
Начин на приготвяне:
Захарта се изсипва в малка тенджерка. Залива се с млякото и на умерен огън се бърка докато се разтопи.
В широк тиган грисът се запържва с маслото - бърка се докато грисът промени цвета си и стане кафеникав.
Свареното мляко се прибавя внимателно и на тънка струйка към гриса.
Бърка се докато грисът попие млякото и набъбне.
Сваля се от огъня и се оставя за 10-15 мин да отпочине.
След като поохлади се оформя с малка купичка за сладко, която предварително се намокря със студена вода.
По стените и дъното на купичката се слага от готовия грис, а в получената празнина по средата се слага топка сладолед.
Купичката се обръща в чиния и дъното се удря леко с дръжката на ножа, за да може грисът да се отлепи.
Поднася се веднага, по желание със смлени лешници или орехи.
Родина на каперсито или по-точно на бодливия капарис е Средна Азия. В Иран го наричат кавар или кевир, а Великата Иранска пустиня, в която растението изобилства, се нарича половината на него – Деште Кевира. 