Wednesday, 13 July 2016 12:54

Ким

Родина на кима е Азия, но се отглежда отдавна в Европа и Америка. Познат е под различни имена – див анасон, обикновен кимион, диво резене, кимел, кмин.

кимЧесто дръжките на растението се използват за консумация. Корените на растението се добавят към различни ястия както морковите, магданоза и пащърнака.

Семената се употребяват в хранителната, млекарската, захарната и ликьорената промишленост. При преработване на семената се получава обикновено масло, което се използзва за фураж на селскостопанските животни.

Листата и младите клонки имат характерна миризма и сладникавогорчив вкус. Използват се за салати, супи, студени закуски, а заедно с корените – за подправка на супи и ястия.

Семената на кима са незаменима подправка към различни печива – соленки, пайове, баници. Използват се като подправка на сокове и туршии.

В медицината семената на кима се използват при стомашни заболявания. Препоръчват се и като отхрачващо средство при бронхити и възпаления на дихателната система.

 

Източник: Отглеждане и използване на подправки - С.Дочев

More in this category: « Каперси