Sunday, 10 July 2016 08:29

Джоджен

Нарича се още джоджун, гьозум или юзъм.Родина му е Средиземноморието.В древността смятали, че притежава силата да предотвратява нещастия, за това винали го носели със себе си, когато тръгвали на път.

джоджен

Джодженът е незаменима ароматна подправка - листата му се използват при приготвяне на различни ястия, салати и консерви.

С него се подправят варива, особено фасул.Включва се в пости и месни сарми, зеленчукови супи и плънки.

Пресните листа се използват ситно нарязани, а сушените - добре стрити. Поради съдържанието на етерично масло те придавата на ястията освежаващ вкус и приятен аромат.

Джодженът засилва отделянето  на стомашно-чревни сокове, подобрява апетита и намалява образуването на газове в червата.

Добавен в прясно мляко, джодженът го предпазва от прокисване.

Като билка се използва при стомашни и чревни заболявания, гадене, диария. За гаргара при зъбобол и болки в гърлото.

В народната медицина се използва като тонизиращо средство срещу заболявания на дихателните пътища.

Полезен съвет: При полки в гърлото и кашлица се използва с чай приготвен от  от 1 с.л. сух джоджен и 2 в.ч вода. Отварата се вари 5 мин, след което се отцежда и се прави гаргара.

 

източник: Отглеждане и използване на подправки - С. Дочев

You are here: Начало Подправки Джоджен