Monday, 07 May 2012 16:10

Девисил

Девисилът е многогодишно тревисто растение от семейство Сенникоцветни. Стъблото му е право, кухо и надлъжно набраздено. Листата са едри, тъмнозелени, лъскави. Цветовете са жълтозелени, появяват се през юни. Листата се берат, когато достигнат 15 см, връзват се на снопчета и се сушат.

девисил

Родината на девисила е Западна Азия.

Среща се още с имената селим, русалия,лущян, кимен, смил.

Познат е от древни времена на гърци и римляни, но предимно като лечебно растение.През XII в. англичаните приготвяли от растението тонизираща напитка.

Като подправка се използва предимно за ястия с месо, риба, супи, вегетариански блюда с картофи и ориз.

Особено подходящ за варива от бобови растения.Фасулът и бобената чорба са немислими без тази подправка.

Придава приятен вкус и аромат на агнешки и пилешки супи, рибни и дивечови чорби.

Може да се комбинира и допълва с магданоз,копър, майорана или чесън.

Използват се младите листа и корените – пресни изсушени

Изсушените и стрити корени са подходящи да ароматизиране на сладкиши.

В миналото хората са вярвали, че при лечение с растението човек “придобива девет сили“, от където се твърди, че идва и наименованието девесил

Девисилът има пикочогонно действие,възбужда апетита, подобрява храносмилането.

Регулира дейността на белите дробове,стимулира отделителната система.

Билката се използва и при възпаление на бъбреците и пикочния мехур.

В народната медицина се употребяват листата и стъблата на растението.Външно листата се използват за компреси при лунички, гнойни рани и циреи.


източник: Отглеждане и използване на подправки, С.Дочев

 

You are here: Начало Подправки Девисил