Monday, 07 May 2012 15:48

Глухарче

Глухарчето е многогодишно тревисто растение от семейство Сложноцветни.Коренът му е дебел, вретеновиден. Стъблото е кухо, безлистно и високо до 30 см. Цветовете са златисто- жълти, събрани в кошничка на върха на стъблото.

глухарче, рукола

Глухарчето е най-разпространеното растение по света.

Среща се като плевел, народната медицина го използва като лечебна билка с широко приложение.

И то като много диви треви има редица имена: радика, жълтуша, отровачка, конско ребро.

Като подправка се използват нежните млади листа преди растението да цъфне.Те имат сладникав, възгорчив вкус. Леко овкусени с оцет и олио са чудесна добавка към печено месо.

С листа на глухарче, оцет, тарос и олио се подправят много салати във френската кухня.

Използва се и за подправка на супи и ястия.

Като билка се използва надземната част на растението с корените или само корените.

Сок от глухарче се пие за ободряване и премахване на умората; лосион,приготвен от цвят на глухарче се препоръчва при петна и лунички по лицето.

Полезен съвет: Изсушени корени от растението се запичат във фурна до получаване на кафяв цвят, след което се смилат в кафемелачка. Смесват се с цикория или ечемик в равни количества. Приготвената гореща напитка се поднася със сметана или прясно мляко.

 

Източник:  Отглеждане и използване на подправки - С.Дочев

You are here: Начало Подправки Глухарче