Monday, 07 May 2012 15:34

Анасон

Анасонът е едногодишно тревисто растение от сем.Сенникоцветникови. По света има около 150 вида, разпространени в топлите райони на планетата. Цъфти през юни, а семената се събират през юли и август.

ракия, подправки

Родината на анасона е Мала Азия.

Строителите на египетските пирамиди го използвали, като ядели хляб, поръсен с анасон. От Египет анасонът се е разпространил към Индия, а по-късно и в Гърция.

В Ориента подправката много често се дъвчи след ядене, заради стимулиращия ефект, който има върху храносмилането.

В Средиземноморието от него приготвят ароматизирана ракия, която в Гърция е известна под името узо, в Турция се нарича йени ракъ (нова ракия), а в България е т. нар анасонлийка.

Анасонът е една от най-популярните подправки.Използват се  изсушените плодове и листенцата му, които се добавят към зеленчукови и плодови салати.

Младите чадърчета на растението се добавят към зеленчукови и млечни супи, в някои маринати,при консервиране на краставички и тиквички.

Комбинира се добре с карамфил, джинджифил и канела.

Семената на анасона имат диуретично, болкоуспокоително и газогонно действие.Усилват храносмилането.

Анасонът намира широко приложение в народната медицина в случаите на стомашни колики, главоболие, безсъние.

Полезен съвет: При ангина, бронхит, грип и други простудни заболявания се препоръчва да се взима анално 1-2 капки етерично анасоново масло върху бучка захар.

 

източник: Отглеждане и използване на подправки, С.Дочев

 

More in this category: « Бахар Бадем »
You are here: Начало Подправки Анасон